home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / rdytrd / dips4.txt < prev    next >
Text File  |  1990-11-18  |  24KB  |  674 lines
  1. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  2.  
  3.      Title: Chili Con Carrot
  4. Categories: Appetizers Dips Vegetables   
  5.   Servings:  6
  6.  
  7.     1/2 c  Carrot; Diced 
  8.       2 c  Sour Cream 
  9.     1/2 c  Yellow Onion; Diced 
  10.       1 tb Dijon Mustard 
  11.       1 tb Chili Powder 
  12.       1 ts Cumin; Ground 
  13.       2 tb Fresh Parsley; Chopped, OR 
  14.       2 ts Dried Parsley; Crushed 
  15.  
  16.   Combine all of the ingredients, blending thoroughly.  Cover and chill.
  17.   
  18.   Makes about 3 cups of dip
  19.   
  20.   SUGGESTED DIPPERS:  Brussels Sprouts, Salami, Cocktail Rye Bread
  21.  
  22. -----------------------------------------------------------------------------
  23. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  24.  
  25.      Title: Roasted Red And Green Pepper Dip
  26. Categories: Appetizers Dips Vegetables   
  27.   Servings:  6
  28.  
  29.       1 ea Red Bell Pepper 
  30.       1 ea Green Bell Pepper 
  31.   1 1/2 c  Mayonnaise 
  32.     1/2 c  Sour Cream 
  33.       2 tb Lemon Juice 
  34.       1 tb Fresh Parsley; Chopped, OR 
  35.       1 ts Dried Parsley; Crushed 
  36. ---------------------------------GARNISHES---------------------------------
  37.       1 x  Fresh Parsley; Chopped, OR 
  38.       1 x  Dried Parsley; Crushed 
  39.       1 x  Paprika 
  40.  
  41.   Slice the peppers in half, vertically, and remove the seeds.  Char under
  42.   the broiler on both sides (about 5 minutes per side).  Remove and cool.
  43.   Peel and dice the peppers and set aside.  Blend the mayonnaise and sour
  44.   cream until smooth.  Mix in the lemon juice and parsley then blend in the
  45.   peppers.  Cover and chill.  Garnish with additional parsley and sprinkle
  46.   with paprika, if desired.
  47.   
  48.   Makes about 3 cups of dip.
  49.   
  50.   SUGGESTED DIPPERS:  Deli Meats, Elephant Garlic Chips, Baby Corn, String
  51.   Beans, Carrots, Bread Sticks
  52.  
  53. -----------------------------------------------------------------------------
  54. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  55.  
  56.      Title: Quick Bacon-Spinach Dip
  57. Categories: Appetizers Dips Meats Vegetables  
  58.   Servings:  6
  59.  
  60.      10 oz Frozen Chopped Spinach; * 
  61.     1/2 c  Imitation Bacon Bits; OR 
  62.     1/2 c  Crisp Bacon; Crumbled, ** 
  63.       1 c  Mayonnaise 
  64.   2 1/4 ts Fresh Dill; Chopped, OR 
  65.     3/4 ts Dried Dill; Crushed 
  66.     1/2 ts Garlic Powder 
  67.     1/8 ts Cayenne Pepper 
  68.  
  69.   *    Thaw and drain one 10-oz package of frozen, chopped Spinach
  70.   **   6 or 7 slices of bacon cooked until very crisp should give you this
  71.        amount.
  72.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  73.   
  74.   Squeeze as much water as possible from the spinach.  Mix the bacon and
  75.   spinach and add the other ingredients, blending well.  Cover and chill.
  76.   
  77.   Makes about 2 3/4 cups of dip.
  78.   
  79.   SUGGESTED DIPPERS:  Apples, Fennel, Zucchini, Monterey Jack or Cheddar
  80.   Cheese Sticks, Toast Triangles, Pears
  81.  
  82. -----------------------------------------------------------------------------
  83. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  84.  
  85.      Title: Olive Tapenade
  86. Categories: Appetizers Dips Fish Vegetables  
  87.   Servings:  4
  88.  
  89.       2 ea Anchovy Fillets 
  90.       1 c  Black Olives; Chopped 
  91.       4 ts Worcestershire Sauce 
  92.     1/2 c  Mayonnaise 
  93.     1/4 c  Fresh Parsley; Chopped, OR 
  94.       4 ts Dried Parsley; Crushed 
  95.     1/2 ts Salt 
  96.       1 tb Garlic; Minced 
  97.       3 tb Fresh Basil; Chopped, OR 
  98.       1 tb Dried Basil; Crushed 
  99.  
  100.   Chop and mash the anchovies on a cutting board.  Put them into a bowl and
  101.   mix with the olives and worcestershire sauce.  Blend in the mayonnaise and
  102.   add all the rest of the ingredients, blending well.  Cover and chill.
  103.   
  104.   Makes about 2 cups of dip.
  105.   
  106.   SUGGESTED DIPPERS:  Scallions, French Bread, Seafood
  107.  
  108. -----------------------------------------------------------------------------
  109. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  110.  
  111.      Title: Classy Mustard-Garlic Mayonnaise Dip
  112. Categories: Appetizers Dips    
  113.   Servings:  4
  114.  
  115.       1 tb Dijon Mustard 
  116.     1/2 ts Garlic Powder 
  117.       1 c  Mayonnaise 
  118.       1 tb Capers 
  119.       1 tb Fresh Tarragon; Chopped, OR 
  120.       1 ts Dried Tarragon; Crushed 
  121.       1 tb Fresh Parsley; Chopped, OR 
  122.       1 ts Dried Parsley; Crushed 
  123.  
  124.   Blend all of the ingredients, together until smooth.  Cover and chill.
  125.   
  126.   Makes about 1 1/4 cups of dip.
  127.   
  128.   SUGGESTED DIPPERS:  Shrimp, Crabmeat, Duck, Brussels Sprouts, Jimcama,
  129.   Radishes.
  130.  
  131. -----------------------------------------------------------------------------
  132. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  133.  
  134.      Title: Splendiferous Guacamole Dip
  135. Categories: Appetizers Dips Vegetables   
  136.   Servings:  8
  137.  
  138.       4 ea Ripe Avocados; Md.Lg. 
  139.     1/4 c  Lime Juice 
  140.       2 c  Tomatoes; Fresh, Ripe, Diced 
  141.       1 c  Yellow Onion; Diced 
  142.       1 tb Jalapeno Pepper; Diced 
  143.     1/4 ts Hot Sauce 
  144.     1/4 c  Fresh Cilantro; Chopped, OR 
  145.       4 ts Dried Cilantro; Crushed 
  146. ---------------------------------GARNISHES---------------------------------
  147.       1 x  Cilantro 
  148.       1 x  Sour Cream 
  149.  
  150.   Peel and pit the avocados, then coarsely mash them in a bowl with a fork.
  151.   Mix in the lime juice, blending well.  Add the other ingredients one at a
  152.   time, blending well after each addition, in the order given.  Garnish with
  153.   sour cream and sprinkle a little cilantro on top.  May be served at room
  154.   temperature or chilled.
  155.   
  156.   Makes about 5 1/4 cups of dip.
  157.   
  158.   SUGGESTED DIPPERS:  Warm Tortilla Chips, Baby Corn, Black Olives, Jicama,
  159.   Mushrooms
  160.  
  161. -----------------------------------------------------------------------------
  162. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  163.  
  164.      Title: Creamy Avocado With Bacon Dip
  165. Categories: Appetizers Dips Fruits Vegetables Meats 
  166.   Servings:  4
  167.  
  168.       1 ea Ripe Avocado 
  169.       1 ts Lemon Juice 
  170.     1/2 c  Sour Cream 
  171.       2 tb Bacon; Crumbled, 2 strips,OR 
  172.       2 tb Imitation Bacon Bits 
  173.     1/4 ts Onion Powder 
  174.     1/4 ts Hot Sauce 
  175.       2 tb Cucumber; Finely Diced 
  176.  
  177.   Pit, peel, and mash the avocado with a fork.  Blend in the lemon juice,
  178.   blending well and then add the sour cream, blending well.  Mix in all the
  179.   rest of the ingredients, blending well.  Cover and chill.
  180.   
  181.   Makes about 1 1/4 cups of dip.
  182.   
  183.   SUGGESTED DIPPERS:  Green Bell Pepper, Bok Choy, Celery, Pita Bread,
  184.   Radishes, Aged Cheddar Cheese, Cheese Crackers
  185.  
  186. -----------------------------------------------------------------------------
  187. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  188.  
  189.      Title: Aztec Pyramid Avocado Dip
  190. Categories: Appetizers Dips Fruits Cheese Vegetables 
  191.   Servings:  8
  192.  
  193.       3 ea Avocado; * 
  194.       2 tb Lemon Juice 
  195.       1 c  Cream Cheese; Softened 
  196.       2 c  Sour Cream 
  197.   1 1/3 oz Taco Seasoning Mix; 1 Pkg 
  198.       2 c  Cheddar; Sharp, Shredded 
  199.       3 c  Fresh Tomatoes; Fine Chopped 
  200.       5 ea Green Onions; Sliced,Use All 
  201.     1/2 c  Black Olives; Sliced 
  202.  
  203.   *    Use 3 California Avocados (dark skinned type) that have been peeled
  204.        and pitted.
  205.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  206.   
  207.   LAYER 1: (Bottom)  Mash the avocados and blend in the lemon juice, mixing
  208.   well, and spread evenly in a bowl or on a serving plate to the edges of
  209.   the dish.
  210.   
  211.   LAYER 2:  Beat the cream cheese until smooth and creamy.  Blend in the sour
  212.   cream, mixing well, and blend in the taco seasoning, blending well.
  213.   Spread over the avocado layer.
  214.   
  215.   LAYER 3:  Sprinkle the cheddar cheese over the cream cheese mixture.
  216.   
  217.   LAYER 4:  Distribute the tomatoes over the cheddar cheese layer.
  218.   
  219.   LAYER 5:  Spread the green onions over the tomato layer.
  220.   
  221.   LAYER 6:  Top with the black olives.
  222.   
  223.   Serve at room temperature.
  224.   
  225.   Makes about 10 1/2 cups of dip.
  226.   
  227.   SUGGESTED DIPPERS:  Tortilla Chips, Bell peppers, Lobster, Jicama
  228.  
  229. -----------------------------------------------------------------------------
  230. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  231.  
  232.      Title: Neighbor's Cucumber-Dill Dip
  233. Categories: Appetizers Dips Vegetables   
  234.   Servings:  4
  235.  
  236.       1 ea Cucumber; Md 
  237.     1/4 ts White Pepper 
  238.       2 tb Fresh Dill; Chopped, OR 
  239.       2 ts Dried Dill; Crushed 
  240.   1 1/2 c  Mayonnaise 
  241.     3/4 c  Sour Cream 
  242.     1/4 c  Green Bell Pepper; Diced 
  243.  
  244.   Peel, seed and finely dice the cucumber.  Using a colander, squeeze out
  245.   any excess water from the cucumber chunks.  Place in a bowl and blend will
  246.   with the pepper and dill.  Blend in the remaining ingredients and mix
  247.   thoroughly.  Cover and chill.
  248.   
  249.   Makes about 3 cups of dip.
  250.   
  251.   SUGGESTED DIPPERS:  Broccoli, Cauliflower, Radishes, Carrots, Onion
  252.   Crackers
  253.  
  254. -----------------------------------------------------------------------------
  255. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  256.  
  257.      Title: Eggplant Caviar Dip
  258. Categories: Appetizers Dips Vegetables   
  259.   Servings:  6
  260.  
  261.       1 ea Eggplant; Md, About 1 Lb. 
  262.       2 ea Cloves Garlic 
  263.     1/2 ts Soy Sauce 
  264.       2 tb Olive Oil 
  265.       1 tb Lemon Juice 
  266.       1 c  Fresh Tomato; Chopped 
  267.       2 tb Green Onion; Diced, Use All 
  268.       2 tb Fresh Parsley; Minced 
  269.       1 tb Fresh Basil; Chopped, OR 
  270.       1 ts Dried Basil; Crushed 
  271.  
  272.   Cut the eggplant in half lengthwise.  Bake, cut side down, on a greased
  273.   cookie sheet at 400 degrees F. for 60 minutes.  As the eggplant cools,
  274.   gently squeeze out the excess water.  Use a spoon to scoop pulp from the
  275.   skin.  Place the pulp in a bowl and mash with a fork.  Using a garlic
  276.   press, crush the garlic into the eggplant.  Add all of the other
  277.   ingredients and blend well.  Cover and chill.
  278.   
  279.   Makes about 3 1/2 cups of dip.
  280.   
  281.   SUGGESTED DIPPERS:  Sesame Crackers, Lavasch Crackers, Cocktail Rye Bread,
  282.   Scallions, Bell Peppers
  283.  
  284. -----------------------------------------------------------------------------
  285. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  286.  
  287.      Title: Not Miss Lily's Olives Dip
  288. Categories: Appetizers Cheese Dips Vegetables  
  289.   Servings:  4
  290.  
  291.       1 c  Cream Cheese; Softened 
  292.       1 c  Sour Cream 
  293.     1/4 c  Black Olives; Chopped 
  294.       2 tb Worcestershire Sauce 
  295.       1 tb Paprika 
  296.     1/2 ts Garlic Powder 
  297.       1 tb Fresh Parsley; Chopped, OR 
  298.       1 ts Dried Parsley; Crushed 
  299.  
  300.   Beat the cream cheese to a smooth consistency.  Blend in the sour cream
  301.   and then the remaining ingredients.  Blend well.  Cover and chill.
  302.   
  303.   Makes about 2 1/4 cups of dip.
  304.   
  305.   SUGGESTED DIPPERS:  Scallions, Jalapeno Peppers, Celery Root, Potato
  306.   Chips, Duck Sausage
  307.  
  308. -----------------------------------------------------------------------------
  309. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  310.  
  311.      Title: Garlic Mayonnaise Dip
  312. Categories: Appetizers Dips Vegetables   
  313.   Servings:  4
  314.  
  315.       1 tb Garlic; Minced 
  316.     1/4 c  Green Onion; Finely Chopped 
  317.     1/4 c  Olive Oil 
  318.       2 c  Mayonnaise 
  319.  
  320.   Mix the garlic, chopped green onion tops and bottoms, and the oil
  321.   thoroughly.  Add the mayonnaise and blend the mixture well, until the oil
  322.   is absorbed into the mayonnaise.  Cover and chill.
  323.   
  324.   Makes about 2 1/2 cups of dip.
  325.   
  326.   SUGGESTED DIPPERS:  Asparagus, Red Bell Pepper, Broccoli, Potato Skins,
  327.   Roast Beef, Turkey
  328.  
  329. -----------------------------------------------------------------------------
  330. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  331.  
  332.      Title: Randy Red Salsa Dip
  333. Categories: Appetizers Dips Vegetables   
  334.   Servings:  4
  335.  
  336.       2 c  Fresh Tomatoes; Diced 
  337.     1/4 c  Onion; Coarsely Chopped 
  338.   1 1/2 ts Garlic; Minced 
  339.       1 tb Jalapeno Pepper, Coarse Chop 
  340.     1/8 ts Salt 
  341.     1/4 ts Oregano; Dried 
  342.       1 tb Fresh Cilantro; Chopped 
  343.     3/4 ts Lime Juice 
  344.  
  345.   Mix the tomatoes and onion, blending well.  Add all the other ingredients,
  346.   blending well.  Let stand for 1 hour before serving for the flavors to
  347.   meld.  May be served at room temperature or chilled.
  348.   
  349.   Makes about 2 1/4 cups.
  350.   
  351.   SUGGESTED DIPPERS: Potato skins, Thick Green Bell Pepper Wedges, Oysters,
  352.   Mushroom Caps
  353.  
  354. -----------------------------------------------------------------------------
  355. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  356.  
  357.      Title: Green Chili Salsa Dip (BEWARE VERY HOT)
  358. Categories: Appetizers Dips Vegetables   
  359.   Servings:  6
  360.  
  361.      12 ea Tomatillos; * 
  362.     1/2 c  Yellow Onion; Chopped 
  363.       5 ea Jalapeno Peppers; ** 
  364.       3 tb Fresh Cilantro; Chopped 
  365.   1 1/2 ts Garlic; Minced 
  366.       2 tb Lime Juice 
  367.       2 tb Olive Oil 
  368.   1 1/2 ts Fresh Tarragon; Chopped, OR 
  369.     1/2 ts Dried Tarragon; Crushed 
  370.     1/2 ts Sugar 
  371.     1/2 ts Salt 
  372.     1/8 ts Black Pepper 
  373.  
  374.   *    Tomatillos are Mexican green tomatoes in husks.  Remove the stems and
  375.        husks before using.
  376.   **   Carefully split each pepper and remove the seeds.  Remember to wear
  377.        some type of gloves when doing this.
  378.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  379.   
  380.   Coarsely chop the tomatillos and place in a bowl.  Add all the other
  381.   ingredients and mix well.  May be served at room temperature, or chilled.
  382.   
  383.   AGAIN BEWARE AS THIS DIP IS VERY VERY HOT!!!!!!
  384.   
  385.   Makes about 3 1/2 cups of dip.
  386.   
  387.   SUGGESTED DIPPERS:  Corn Tortillas, Potato Skins, Celery, Jicama,
  388.   Monterey Jack Cheese, Cheddar Cheese
  389.  
  390. -----------------------------------------------------------------------------
  391. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  392.  
  393.      Title: Sherried Cheddar Cheese Dip
  394. Categories: Appetizers Cheese Dips Vegetables  
  395.   Servings:  4
  396.  
  397.   1 1/2 c  Cheddar; Sharp, Shredded 
  398.       1 tb Sherry 
  399.     1/2 c  Sour Cream 
  400.       1 tb Jalapeno Pepper; Chopped 
  401.     1/2 ts Hot Sauce 
  402.     1/4 ts Garlic Powder 
  403.  
  404.   Blend the cheddar cheese and the sherry well.  Blend in the sour cream and
  405.   then add all the rest of the ingredients.  Serve at room temperature.
  406.   
  407.   Makes about 2 cups of dip.
  408.   
  409.   SUGGESTED DIPPERS:  Celery, Carrots, Radishes, Tomatoes, Polish Sausage,
  410.   Cantaloupe, Crenshaw or Casaba Melon
  411.  
  412. -----------------------------------------------------------------------------
  413. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  414.  
  415.      Title: Hungarian Spiced Cheese Dip
  416. Categories: Appetizers Cheese Dips Vegetables  
  417.   Servings:  2
  418.  
  419.       1 c  Cottage Cheese 
  420.       2 ts Hungarian Paprika 
  421.       1 ts Caraway Seeds 
  422.       1 ts Capers; Mashed 
  423.     1/2 ts Mustard; Dry 
  424.       2 tb Green Onion; Chopped,Use All 
  425.     1/2 c  Sour Cream 
  426.  
  427.   Strain the cottage cheese in a colander to remove the excess water then
  428.   cream in a blender or food processor or with an electric mixer.  Put into
  429.   a bowl and add the paprika, caraway seeds, capers, mustard and green
  430.   onion.  Blend all of the ingredients together until almost smooth.  Blend
  431.   in the sour cream.  Cover and chill.
  432.   
  433.   Makes about 1 3/4 cups of dip.
  434.   
  435.   SUGGESTED DIPPERS:  Chicken, String Beans, Cherry Tomatoes, Chili Peppers
  436.  
  437. -----------------------------------------------------------------------------
  438. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  439.  
  440.      Title: Tangy Blue Cheese Dip
  441. Categories: Appetizers Cheese Dips Vegetables  
  442.   Servings:  4
  443.  
  444.     1/2 c  Blue Cheese; Crumbled 
  445.   1 1/2 c  Sour Cream 
  446.       1 ts Garlic; Minced 
  447.       2 tb Fresh Chives; Finely Chopped 
  448.       2 ts Dried Chives; Crumbled, * 
  449.     1/8 ts Hot Sauce 
  450.  
  451.   *    Use the dried chives if the fresh is not available, otherwise omit.
  452.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  453.   
  454.   Blend the blue cheese and sour cream thoroughly.  Add all the other
  455.   ingredients, blending well.  Cover and chill.
  456.   
  457.   Makes about 2 cups of dip.
  458.   
  459.   SUGGESTED DIPPERS:  Carrots, Cherry Tomatoes, Pineapple, Apple, Pearapple,
  460.   Cocktail Black Bread, Italian Or French Bread Chunks
  461.  
  462. -----------------------------------------------------------------------------
  463. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  464.  
  465.      Title: Garlic, Cheese, And Nut Dip
  466. Categories: Appetizers Cheese Dips Vegetables  
  467.   Servings:  4
  468.  
  469.       2 ea Garlic Cloves 
  470.     1/2 c  Cream Cheese; Softened 
  471.     1/2 c  Sour Cream 
  472.     1/4 c  White Onion; Diced 
  473.   1 1/2 ts Paprika 
  474.   1 1/2 ts Curry Powder 
  475.   1 1/2 ts Chili Powder 
  476.       1 tb Fresh Dill; Chopped, OR 
  477.       1 ts Dried Dill; Crushed 
  478.       1 c  Cheddar; Sharp, Shredded 
  479.     1/3 c  Walnuts; Chopped 
  480.  
  481.   Crush the garlic with a garlic press and beat into the cream cheese until
  482.   the mixture is smooth.  Blend in the sour cream.  Mix in the onion,
  483.   spices, and dill, blending well.  Fold in the cheddar cheese and nuts.
  484.   May be served at room temperature or chilled.
  485.   
  486.   Makes about 2 1/2 cups of dip.
  487.   
  488.   SUGGESTED DIPPERS:  Sesame Crackers, Celery, Radishes, String Beans
  489.  
  490. -----------------------------------------------------------------------------
  491. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  492.  
  493.      Title: Brandied Gorgonzola Dip
  494. Categories: Appetizers Cheese Dips   
  495.   Servings:  2
  496.  
  497.     1/2 c  Gorgonzola Cheese 
  498.     3/4 c  Sour Cream 
  499.     1/4 ts White Pepper 
  500.     3/4 ts Brandy 
  501.  
  502.   Blend the gorgonzola cheese and sour cream until smooth.  Add the
  503.   remaining ingredients and blend well.  Cover and chill.
  504.   
  505.   Makes about 1 1/4 cups of dip.
  506.   
  507.   SUGGESTED DIPPERS:  Cherry Tomatoes, Green Zucchini, Jicama, Pearapple,
  508.   Anjou Pear, Nectarine
  509.  
  510. -----------------------------------------------------------------------------
  511. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  512.  
  513.      Title: Hickory-Smoked Cheese Dip
  514. Categories: Appetizers Cheese Dips Vegetables  
  515.   Servings:  2
  516.  
  517.       1 c  Cottage Cheese 
  518.     1/2 c  Sour Cream 
  519.       1 tb Green Onion; Minced, Use All 
  520.     1/4 ts Garlic; Minced 
  521.     1/2 ts Salt; Hickory-Smoked 
  522.  
  523.   Blend the cottage cheese and sour cream until smooth.  Add the remaining
  524.   ingredients blending well.  Cover and chill.
  525.   
  526.   Makes about 1 1/2 cups of dip.
  527.   
  528.   SUGGESTED DIPPERS:  Potato Chips, Water Crackers, Ham, Mushrooms, Snow
  529.   Peas
  530.  
  531. -----------------------------------------------------------------------------
  532. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  533.  
  534.      Title: Cottage Cheese Dip
  535. Categories: Appetizers Cheese Dips Vegetables  
  536.   Servings:  4
  537.  
  538.     1/4 c  Cucumber; Diced 
  539.     1/4 c  Green Onion; Diced, Use All 
  540.     1/4 c  Radish; Diced 
  541.     1/2 c  Cottage Cheese 
  542.     1/2 c  Sour Cream 
  543.     1/2 ts Celery Salt 
  544.     1/4 ts Black Pepper 
  545.  
  546.   Mix the cucumber, green onion, and radishes together then blend in the
  547.   cottage cheese and sour cream.  Add the celery salt and pepper blending
  548.   all of the ingredients well.  Cover and chill.
  549.   
  550.   Makes about 1 3/4 cups of dip
  551.   
  552.   SUGGESTED DIPPERS:  Pita Bread Triangles, Potato Skins, Seafood, Turnips,
  553.   Bok Choy
  554.  
  555. -----------------------------------------------------------------------------
  556. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  557.  
  558.      Title: Smooth And Spicy Boursin Cheese Dip
  559. Categories: Cheese Dips Vegetables   
  560.   Servings:  4
  561.  
  562.     1/2 c  Butter; Softened 
  563.       1 c  Cream Cheese; Softened 
  564.       1 ea Garlic Clove;CrushedIn Press 
  565.       2 ts White Onion; Finely Minced 
  566.       1 ts Italian Seasoning 
  567.       2 tb Milk 
  568.       2 tb Walnuts; Minced 
  569.  
  570.   Cream the butter and cream cheese together by hand and then blend in the
  571.   garlic.  Blend until almost smooth.  Add the onion and Italian seasoning
  572.   mixing well.  Blend in the milk and then blend in the walnuts.  Blend
  573.   until thoroughly mixed.  Serve at room temperature.
  574.   
  575.   Makes about 1 3/4 cups of dip.
  576.   
  577.   SUGGESTED DIPPERS:  Apples, Lavasch Crackers, Potato Chips, Broccoli,
  578.   Cocktail Rye Bread, Dried Fruit
  579.  
  580. -----------------------------------------------------------------------------
  581. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  582.  
  583.      Title: Black Bean Dip
  584. Categories: Appetizers Dips Beans   
  585.   Servings:  4
  586.  
  587.   1 1/2 c  Black Beans; Cooked 
  588.     1/3 c  Carrot; Minced 
  589.     1/3 c  Celery; Minced 
  590.       1 tb Garlic; Minced 
  591.       1 ts Oregano; Dried 
  592.     1/2 ts Coriander; Ground 
  593.       1 ts Cumin; Ground 
  594.     1/4 ts Salt 
  595.     1/2 c  Sour Cream 
  596.       1 tb Fresh Cilantro; Chopped, OR 
  597.       1 ts Dried Cilantro; Crushed, * 
  598. ----------------------------------GARNISH----------------------------------
  599.       1 x  Fresh Cilantro; OR 
  600.       1 x  Parsley; Chopped 
  601.  
  602.   *  Use either the fresh leaves or the dried leaves for this recipe.
  603.   ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
  604.   
  605.   Coarsely mash half the beans by hand.  Add the remaining whole beans and
  606.   all of the other ingredients, blending well.  Cover and chill.  Garnish
  607.   with cilantro or parsley.
  608.   
  609.   Makes about 2 3/4 cups of dip.
  610.   
  611.   SUGGESTED DIPPERS:  Bok Choy, Tortilla Chips, Corn Bread Croutons
  612.  
  613. -----------------------------------------------------------------------------
  614. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  615.  
  616.      Title: Garlicky Garbanzo Bean Dip
  617. Categories: Appetizers Dips Vegetables Beans  
  618.   Servings:  6
  619.  
  620.       3 c  Garbanzo Beans; Cooked 
  621.     1/4 c  Water 
  622.     1/2 c  Tahini; Sesame Paste 
  623.     1/3 c  Lemon Juice 
  624.   1 1/2 tb Garlic; Chopped 
  625.       1 tb Salt 
  626.       1 ts Cumin; Ground 
  627.       2 tb Olive Oil 
  628. ---------------------------------GARNISHES---------------------------------
  629.       1 x  Lemon Slices 
  630.       1 x  Parsley; Chopped 
  631.       1 x  Paprika 
  632.  
  633.   Puree the beans with the water in a food processor or blender to the
  634.   consistency of a smooth, mashed-potatolike paste.  (The beans can also be
  635.   mashed with the water by hand)  Add the tahini, lemon juice, garlic, salt
  636.   and cumin.  Continue mixing until light and fluffy.  Put into a serving
  637.   bowl and swirl in the olive oil.  Sprinkle on paprika and garnish with
  638.   lemon slices and chopped parsley.  Serve at room temperature.
  639.   
  640.   Makes about 4 1/4 cups of dip.
  641.   
  642.   SUGGESTED DIPPERS:  Pita Bread Triangles, Celery, Carrots, Fennel, Cheddar
  643.   Cheese
  644.  
  645. -----------------------------------------------------------------------------
  646. ------------- Recipe Extracted from Meal-Master (tm) v6.14 ------------------
  647.  
  648.      Title: Domesticated Chick-Pea Dip
  649. Categories: Appetizers Dips Vegetables Beans  
  650.   Servings:  6
  651.  
  652.       6 ea Garlic Cloves 
  653.     1/4 ts Black Pepper 
  654.       1 c  Olive Oil 
  655.     1/2 c  Lemon Juice 
  656.       1 tb Salt 
  657.       3 c  Chick-Peas; Cooked 
  658. ----------------------------------GARNISH----------------------------------
  659.       1 x  Parsley; Chopped 
  660.  
  661.   Place the garlic, pepper, olive oil, lemon juice, and salt in a food
  662.   processor or blender and puree until the garlic is finely chopped (if
  663.   preparing by hand, finely dice and mash the garlic, then mix with the
  664.   other ingredients).  Add the chick-peas and continue mixing to a smooth
  665.   paste.  Garnish with the chopped parsley.  Maybe served at room
  666.   temperature or chilled.
  667.   
  668.   Makes about 4 1/2 cups of dip
  669.   
  670.   SUGGESTED DIPPERS:  Pita Bread Or Toast Triangles, Scallions, Bland Water
  671.   Crackers, Red Cabbage
  672.  
  673. -----------------------------------------------------------------------------
  674.